【必食】15種澳洲美食

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澳洲好似港人經常去度假的泰國：陽光充沛的海灘、隨和的當地人、美味又多樣化的食物。雖然澳洲是種族、文化的大熔爐，但每個遊客都應該試試傳統的澳洲菜色……你也不例外！

一句“put another shrimp on the barbie”就能夠講出澳洲人的飲食文化。如果你去澳洲旅遊，叫埋三五知己，到後院、公園或沙灘燒烤啦！澳洲人什麽都可以燒：漢堡扒、海鮮、香腸（snags），配上茄汁或BBQ醬。吃得太多肉？不用怕，吃點蔬菜或沙律、麵包。

澳洲人叫它“chicken parma”。雞扒上面蓋上一塊火腿，再淋上拿坡里醬和熱溶芝士，通常配薯片、薯條或沙律，是最佳的酒吧小食。

冷知識：蟹棒通常都無蟹肉，而是把不同種類的白肉魚攪碎，弄成蟹腳的形狀。雖然無蟹肉，但是蟹棒仍然是非常好味的小食（炸的更加好味）。

Barramundi是澳洲土著語，意思是“大鱗河魚”。鱸魚是澳洲最受歡迎的魚，可能是因爲煎焗燒烤樣樣得！

我知道袋鼠非常可愛，不是個個人都會想吃，但它是澳洲的傳統食物，點都要試下啦！你可以試試袋鼠肉扒、漢堡、肉乾、肉腸。太重口味？燉袋鼠、袋鼠肉pizza或批都會比較易入口。

你可能心諗，漢堡包周圍都有，點解要介紹澳洲的漢堡包？澳洲漢堡包的確是與別不同！澳洲人喜歡放紅菜頭，可能是要把漢堡包弄得健康一點，讓自己享受美食之餘，良心也好過一點吧！

這絕對是澳洲的特色食品。啡色的醬料好像朱古力醬，但味道一點都不像朱古力。這個醬料是由酵母提煉而成，味道帶一點鹹和苦。我的意見是：在多士塗上一層薄薄的Vegemite，一邊吃一邊想著這是零脂肪的維他命B和葉酸來源，催眠自己。

午餐、下午茶、晚餐……什麽時候都適合吃卷物。例如Chiko Roll，就是澳洲版的中國蛋捲，裏面有肉、大麥、椰菜、蘿蔔、西芹和飯，然後整條放進鍋裏炸。芝士煙肉卷和香腸卷就「卷」如其名，香脆的酥皮包住啖啖肉。

這個具標誌性的方塊蛋糕由一層椰絲和朱古力糖霜包住，被譽爲澳洲的「國家蛋糕」絕對不誇張。你可以把蛋糕切開一半，加點忌廉或果醬，吃的時候嘆一杯茶或咖啡。品味林明頓蛋糕的同時，記得要在你的日曆mark住6月21日：國家林明頓日。

食肉批，體驗真正的澳洲文化！試下最具代表性的肉汁碎肉批。澳洲人有幾鐘意食肉批？每個有規模的活動和餐廳都一定可以找到它們的蹤影，而且澳洲2400萬總人口每年會吃接近3億個肉批。

隆重介紹澳洲人最愛的曲奇餅：Tim Tam。兩塊鬆脆的餅乾夾住香滑的忌廉，再以朱古力醬包住，簡直是夢幻組合。澳洲的Tim Tam有不同味道，保證可以滿足不同人不同口味。澳洲人平均每年吃4500萬包Tim Tam，而應付莫大需求的Tim Tam工廠就在悉尼，每分鐘生産3000塊餅乾。

Damper是澳洲傳統的土著麵包，材料有麵粉、水（或牛奶）、鹽，混合後用營火烤焗。這款具代表性的麵包非常受土著歡迎，以前則幫助過無數工人、露營人士和移民捱過野外的生活環境。

炸魚，炸薯條。海灘捧住一盤慢慢品嘗，一流。

這些甜餅乾起初是由一班ANZAC士兵 (Australian and New Zealand Army Corps)的妻子在第一次世界大戰時期製作。她們把餅乾送到前綫或舉行義賣，籌募軍費。時至今日，澳洲人會在下午茶時間或4月25日ANZAC紀年日平安地品嘗ANZAC餅乾。

Anna Pavlova是個20年代的俄羅斯芭蕾舞家，亦是這款同名的甜品的創作靈感。蛋白糖霜脆餅(meringue cake)上面鋪滿水果和忌廉，不太添也不太漏。雖然大家都未肯定蛋白餅的來源地是澳洲還是紐西蘭，but who cares?! 吃一件蛋白餅，享受人生。